 |
|
 |
|
|
|
Заливная рыбка
Время приготовления: 2 часа
Численность порций: 6-8
Ингредиенты:
Для заливного
рыбка – 1-1,5 кг
лучок репчатый – 1 шт.
перец чёрный горошком – 5-10 шт.
желатин – 10 г
суть – 0,5-1 ч. ложечка
Для декорации
варёная морковь – 1 шт.
варёное яйцо – 1 шт.
некоторое количество веточек петрушки
1. Почистите рыбу, отрежьте хвост, плавники, голову. Разделяйте филе от хребта. Все «запчасти», не считая филе, положите в мультиварку, залейте 2 литрами воды. Добавьте суть а также перец. Установите режим «Мультиповар», температура – 120°С, время – 20 минут. Как закипит – снимите пену, добавьте лучок, закройте, готовьте ещё 1-1,5 часа.
2. Нарежьте филе некрупными кусочками. Выловите из мультиварки всё, что плавало в бульоне, заложите филе, режим этот же – «Мультиповар», температура – 120°С, время – 15 минут.
3. Вытащите рыбу из бульона, процедите его через 4-6 слоёв марли. Желатин замочите на пару минут в маленьком численности прохладной кипячёной воды, добавьте в тёплый бульон а также размешайте по растворения.
4. В формочки налейте мало бульона а также дайте закоченеть. Потом добавьте декорации — зелень, фигурные куски моркови, яйцо. Поверх украшений положите рыбное филе а также залейте бульоном доверху. Оставьте затвердевать.
Рецепт идет для мультиварок POLARISPMC0523AD, 0517AD а также 0511 AD.
Кеджери, сэр!
Завтрак британского аристократа мужественно ассоциируется с овсянкой а также беконом. Но в доме Шерлока Холмса на Бейкер-стрит в число утренних блюд вступало кеджери – жаркое из риса, рыбы а также пряностей. Родом этот симбиоз полезности а также вкуса из Индии, вначале кушанье именовалось «кичри» а также приготовлялось с машем (разновидность фасоли). Стоит заметить, что в всякой британской закусочной кеджери совершают со своей точки зрения. Никак не станем погружаться во все тонкости, а создадим кушанье, как произнес бы большой сыщик, элементарно. Деяния кинофильма «Приключения Шерлока Холмса а также доктора Ватсона» замалчивает про то, какую рыбу миссис Хадсон брала для кеджери на Биллинсгейтском рыбном базаре. Кулинара рекомендуют дать отличие лососю.
